O Bee’s Knees é um cocktail nascido durante a Lei Seca dos Estados Unidos, que começou em 1920 e se estende pelos 13 anos seguintes. Dizem algumas histórias que o mel era usado para camuflar o odor do gin. 

À parte disso, cem anos depois, o Bee’s Knees continua a ser um cocktail atual. Atualmente, com a diversidade de gins existente, em detrimento da realidade daquela época, bastará experimentar a receita com dois gins distintos para que o resultado final seja totalmente diferente. Cada gin tem sua própria mistura de plantas que será acentuada pelo limão e pelo mel, por isso cada Bee’s Knees é uma experiência diferente.