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“Esta vitória vai representar muito para mim” – Luís Fonseca

Vencedor Mistura Beirão 2019 31 Outubro 2019

Luís Fonseca, que trabalha no bar do Restaurante Pesca, em Lisboa, venceu o concurso Mistura Beirão 2019, superando os mais de 500 concorrentes que alinharam à partida (leia a nossa reportagem aqui). Ganhou assim uma viagem ao Nightclub & Bar Show 2020, o maior evento de bar do mundo, que se realiza em Las Vegas. O Bartwist entrevistou-o no Castelo da Lousã, poucos minutos depois de ter sido declarado vencedor.

Bartwist - Notícias - Mistura Beirão Luís Fonseca
Leia a reportagem do Mistura Beirão 2019 aqui.

Qual foi o segredo para vencer este Mistura Beirão?
O segredo é, essencialmente, gostar daquilo que se faz, acreditar muito e contar com o apoio e a ajuda das pessoas que nos rodeiam. Acho que este prémio é também um prémio dos meus colegas de equipa, os que trabalham comigo no restaurante onde trabalho, um prémio dos meus amigos, que me apoiaram e acreditaram sempre em mim, e é um prémio também destes magníficos bartenders que estão aqui ao meu lado, o que acaba por possibilitar uma envolvência que nos leva depois a dar o nosso melhor. E acho que foi aquilo que aconteceu, fui incentivado e motivado por aquilo que eles fazem… acho que foi esse o segredo.

Foi com Bérrio que Luís Fonseca venceu o Mistura Beirão – conheça a receita aqui.

Como se chama o seu cocktail vencedor e quais são os ingredientes?
O cocktail vencedor chama-se Bérrio e, basicamente, é o nome da primeira caravela a regressar a Lisboa depois da expedição [de Vasco da Gama] à Índia. É um cocktail composto de uma forma muito simples. Leva um sumo de pêra e cardamomo. É feito com cúrcuma em pó e uma espuma de gengibre. Depois há toda uma envolvência com a parte decorativa do cocktail. Tem ainda alguns elementos a fazer lembrar a parte da navegação marítima e que evocaram um pouco essa vertente. 

O que é que esta vitória vai representar para a sua carreira?
Foi o meu primeiro concurso. Estou nisto há dois anos e para mim é um pleno: primeiro concurso e vitória. Vai representar muito. Agora é continuar, continuar a acreditar naquilo que faço. Não desistir. Faz-me continuar, essencialmente é isso.